ささげご飯

春分の日に、ささげご飯を炊きました。
お彼岸の仏壇のお供えは、
「入りぼた餅に 明け団子 中の中日小豆飯」
と言います。
飯なので、もち米ではなく、うるち米を使います。
小豆は割れが切腹に見えるので、関東では割れにくい
ささげを使うことが多いそうです。
うちの畑で作った三尺ささげ(アフリカインゲン)、
昨年夏は猛暑だったので、少し硬い豆でした。

レシピ
米4合、ささげ100ｇ、塩小さじ2

①ささげは洗って5倍の水に入れ20分ゆでる。
②豆とゆで汁をざるで分ける。
③ゆで汁は空気にさらす。　→ボウルからボウルにジャバジャバジャバ・・・
④ざるに上げた豆はまた5倍の水に入れ30分ゆでる。
⑤豆とゆで汁をざるで分ける。
⑥米を磨ぎ水をきって、③と⑤のゆで汁を入れ、不足の水を足してから、
　塩と⑤の豆を入れ、炊飯スイッチオン。
　　　　

次回のためのメモ
ささげをもっと柔らかくゆでると良いかな。
炊飯前に酒を少し入れると美味しく炊けるかな。